パン屋の分際で放射能、放射能と喚き散らしている私。 バカみたいと思っていた。 ヒトサマからもそう言われた。 放射能が怖くて店を閉めた。 何が怖いって？ パン屋のような食品加工業は すべからく「加害者」、「共犯者」になって […]
カテゴリー: ベーカリー「デッセム」ブログ
朋友、高取氏からの「激」です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 立ち上げから色々とお手伝いさせて頂いた無添加パン屋さん『ベーカリーデッセム』の廣瀬さんから待望のパンが届いた。梱包からしてとても深いパンへの愛情と想い […]
普通のパウンドとは「ワケ」が違います。 だってベーキングパウダーを使用していないのです。 ベーキングパウダーはアルツハイマーの元凶とも言われております。 そんなものは使いたくありません。 その代り葡萄の発酵液から自家培養 […]
今日の食パン: 1)親父、今日の食パンはどうですか？うまく焼けてますか？ ２）市販の食パン、軽量してみましたか？ くどいようですが、１斤というのは焼成前重量４５０グラムだった と思います。でも市販されている食パンは３ […]
私のシュトレン 今から２0数年前の１１月下旬、ドイツの田舎町（マインツの隣）にいました。漠然とドイツのパンを見たかった、というのがドイツ訪問の目的でした。北部の港町キール、フリントベック、ハンブルグ、フランクフルト、な […]
富士川町民の数、１５６００人。私のFBF、フォロワーをいれて２万人。山梨県民、富士川町民の方々に愛されないと、私のパンを認めて頂かないと、ここでパン屋を始めた意味がありません。パンの価格もかなり高いです。でも無添加のパン […]
ベーカリー・デッセムでは4か月に一度、第三者機関での放射線物質検査を行います。 今回測定した結果は以下の通りとなります。 北海道・十勝 強力粉ハルキラリ 山梨県南巨摩群富士川町内三か所採取 水 山梨県南巨摩 […]
会員制ベーカリー「デッセム」のホームページ公開しました。 よろしくお願いします。