デッセムより年末年始営業のお知らせです。： １２月２９日（土）は営業しますが「売り切れ次第閉店」となります。３０日（日）から１月６日（日）まで休業させて頂きます。道の駅での販売は、“焼き菓子”のみになります。 Faceb […]
カテゴリー: ベーカリー「デッセム」ブログ
会員制パン工房「デッセム」へのお誘い： パンは嗜好品？ 固いパン、柔らかいパン、甘いパン、甘くないパン、いろいろなパンが売られています。バター（油脂）の多いパン、雑穀の入ったパン、小さいパン、大きなパン、その組み合わせを […]
廣瀬の一日のスケジュール： （誰も興味ないと思いますが） ３：３０起床 ４：００厨房 ４：００～４：３０ 事務仕事 ４：３０～６：００ 仕込5種類終わらせる ６：００～１０：４５ 思いっきりパン作り １０：４５ […]
木村さんからリンゴが届きました。 写真は廣瀬満雄の本文で。 Facebook
廣瀬はもう２０年くらい前から知っておりました。： でもこの情報を一般の方々に発信するのに勇気がいりました。この情報が公になれば「天を地を」の大騒ぎになると思ったからです。出来ることなら、この情報を墓場まで持っていきたいと […]
“Healthy and Delicious Bread is the Progeny of the Baker’s Extraordinary Effort” Recently I gave a […]
廣瀬満雄の12月のパンセット： 今年最後の一般販売になります。 数量限定で4日間のみの販売です。 冷凍庫に入れて保存しておいて頂ければ、 お正月も楽しめます。 下記の写真に載っていませんが、 南アルプス市産の自然栽培の粉 […]
１年間で３～４回会員様の募集をしますが、 そのうちの貴重な一回です。 お見逃しの無いようにお願いいたします。 シルバー会員様ですと、 来年の12月にシュトレンが”もれなく”送られてきます。 「会員制ベーカリー・デッセム」 […]
デッセムよりシュトレン二次発売のお知らせ。 販売ページは明日１６日の早朝に開けます。： ５０本（個）のみ追加販売をします。 宅送期間は12月10日（月）～22日（土）までの１０日間のみに限らせて頂きます。 一日５件だけの […]
１１月のパンセット 商品ご説明 酒粕酵母食パン:焼成前生地重量４５０ｇ 山梨県内の笹一酒造様、及び萬酒造様の酒粕をさらに当店で小麦粉を足して培養し、酒粕の持つ麹菌、乳酸菌と自家培養自然酵母の三種類の合わせ酵母を食パンの中 […]