デッセム、この1年振り返ってみて:

デッセム、この1年振り返ってみて: えっ、まだ1年9カ月しか経っていないじゃないですか!というのが“かかりつけ医”の先生の感想でした。西荻窪の医師からの「報告書」を読んでの、山梨県富士川町の医師の方(先般書いた高円寺生ま […]

廣瀬満雄のお正月用パンセット

廣瀬満雄のお正月用パンセット https://dessem.jp/item/itemend/20181216/1220/ *届きましたら直ぐに冷凍庫での保存をお勧めします。 1)ブラビッシモ:焼成前生地重量690g 南ア […]

昨年の投稿です。

昨年の投稿です。 ですが初心を忘れないために再度の投稿です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ーーー 拡散希望 --- 長い投稿です。ご興味のない方はスルーしてください。 なを、「いいね」よりも「シェア」をお願 […]

今朝メールを見て驚いた。

今朝メールを見て驚いた。デッセムの事務局からで、お届けしたパンに短い毛髪が入っていたとの事。開店して1年数か月になるがこんなことは無かった。お客様にお詫びのメールを書いた。何故か自然と涙が。年末に来て落ち込むな。無添加パ […]

デッセムより年末年始営業のお知らせです。

デッセムより年末年始営業のお知らせです。: 12月29日(土)は営業しますが「売り切れ次第閉店」となります。30日(日)から1月6日(日)まで休業させて頂きます。道の駅での販売は、“焼き菓子”のみになります。 Faceb […]

会員制パン工房「デッセム」へのお誘い:

会員制パン工房「デッセム」へのお誘い: パンは嗜好品? 固いパン、柔らかいパン、甘いパン、甘くないパン、いろいろなパンが売られています。バター(油脂)の多いパン、雑穀の入ったパン、小さいパン、大きなパン、その組み合わせを […]

廣瀬の一日のスケジュール:

廣瀬の一日のスケジュール: (誰も興味ないと思いますが) 3:30起床 4:00厨房 4:00~4:30   事務仕事 4:30~6:00   仕込5種類終わらせる 6:00~10:45  思いっきりパン作り 10:45 […]

廣瀬はもう20年くらい前から知っておりました。

廣瀬はもう20年くらい前から知っておりました。: でもこの情報を一般の方々に発信するのに勇気がいりました。この情報が公になれば「天を地を」の大騒ぎになると思ったからです。出来ることなら、この情報を墓場まで持っていきたいと […]