昨日、誕生日を迎えることが出来ました。：
それもこれも皆様のお陰です、って書けばカッコいいのかもしれませんが、本人のズーズーしさの賜物です。(笑)。でも廣瀬の男性の従兄弟は皆さん６５歳までには逝ってしまいました。本当に寂しい限りです。昨日で６８歳、山梨県に移住してもうすぐ二年。考えてみれば本当に近隣の方々に良くして頂きました。あと１０年、移住するのが早かったら私の人生は変わっていたと思います。
皆様のご厚志によって創業させて頂いたベーカリー・デッセムも開店して１年半、そして浅井さんと言う後継者を迎えて１年少し経ちました。当初においては会員様のお宅への送付と店舗売り上げだけでしたが、現在は道の駅「富士川」への卸と「佐野プレミアムイタリアン」というモールのお世話になり、経営も”いくらか”軌道に乗り始めました。
さて皆様にお約束していた通り、廣瀬満雄はあと二年、即ち満７０歳になりましたらデッセムの経営から手を引き、全面的に浅井さんに任せることになります。最初の数年は浅井さんもパン業界に慣れていないため、私の妻が経営に参画することになりますが、私はぜーーーんぶ手を引きます。
そこであと二年、皆様の応援をお願いする次第です。本当は二年後には「よろしくお願いします」というのが筋かもしれませんが、浅井さんにバトンタッチする時、より一層確実な経営形態でお渡ししたいのです。従いまして皆様の応援を、会員様になって頂くという形でよろしくお願い申し上げます。
「会員制ベーカリー・デッセム」第六期入会のご案内
https://dessem.jp/member/
＊因みに二年後は小さなキャンピングカーで、全国北は北海道、南は沖縄に点在する私の過去の「お弟子さん」たちの所を回る旅をします。
