次回パンセットの内容：
１） 神戸トースト 焼成前重量４５０ｇ
神戸の風見鶏で有名なパン屋さんのトーストを真似してみました。小麦粉は北海道産の超強力粉を使いましたが、国産の超強力粉といってもグルテンは１０％くらいしかありません。そこで前日種を仕込んでおきまして、当日最終仕込をする、という工程をとりました。長時間熟成させた小麦粉本来の味が楽しめるかと思います。
２） パン・オ・オランジェ 焼成前粉重量４５０ｇ
に対して国産（愛媛県産）の清見オレンジを２０％配合しました。勿論、着色料、香料など使用しておりません。その生地の中にほんの少しのシシリーのオーガニックカレンツをほんの少し入れました。さわやかなオレンジの香りをお楽しみください。
３） パン・リュスティック 焼成前重量４５０グラム
フランスのリュスティック村に伝わる古式レシピーをもとにし、上記神戸トーストと同じように前日種で仕上げています。本当に少量の塩しか配合しておりません。巷で話題の耳までやわらかい食パンと違って、口に入れた途端、奥歯でかみしめて頂くようなお味です。
４）パン・オ・ノア 焼成前重量５００ｇ
クルミを使ったパンには「ノア」と付けるようです。ノア（クルミ）はその果実が木になっている様から、種族繁栄の象徴としても良く取り上げられるようです。このパンはライ麦粉２０％含んだ生地にクルミを入れ、さらにそれを当店自慢のキング生地で包みこみ焼き上げました。ずっしりとし重量感があります。
５）チーズ・ダリ 焼成前重量３６０ｇ
オーストラリア産のクリームチーズ、そしてオランダ産のエダムチーズを大量に配合したパンです。形がダリの絵に似ている為、「チーズ・ダリ」と名付けました。お召し上がりになる前、真ん中から横にスライスし軽くトーストすると一層美味しく召し上がれます。