「お肉 ＆ パン」コースのご説明： お肉はＳＰＩ（佐野プレミアムイタリアン）と言う会社から仕入れます。ＳＰＩさんはお肉がトン単位で仕入れ、キログラム単位で販売するというＦＢでも注目の会社です。 でもこの会社の唯一の欠点は […]
カテゴリー: ベーカリー「デッセム」ブログ
「都合により、１３日（火）臨時休業します。」： （本当の夏休みは１８日から２２日までですが） 都合により、って書けば全ての説明は免れる、 と、こういう文面を書くのでしょうね。 デッセムは夏季の間は、 殆ど私一人でパンを焼 […]
８月１８日（日）～２２日（木） デッセムはお休みです。 Facebook
会員制ベーカリーと言う取り組みは、 日本初どころか世界でも初めてだそうです。 「会員制ベーカリー・デッセム」第七期入会のご案内 https://dessem.jp/member/ Facebook
申し訳ございません。： 会員様募集ページが未だできておりません。最初皆様にお約束したのは今月１５日までには完成、とお約束しておりました。でももう少しかかりますことをご寛容下さい。 と言いますのは、今般の会員様募集に関しま […]
廣瀬満雄の7月のパンセット お申し込みの用意が整いました。 https://dessem.jp/item/itemend/20190711/1623/ Facebook
デッセムより： 新規会員様の募集要項は、 ７月１０～１５日にFB上にてご案内する予定です。 入会金をお安く、 そして会費をお安くするために 三人で知恵を絞っている最中です。 今しばらくお待ちください。 Facebook
お思い起こせば一昨年６月３０日に、２６年間パン屋をしていた東京杉並から山梨県富士川町に引っ越してきました。私は東京生まれの東京育ちですが、父は旧塩山市上竹森の出身で母方の祖母は都留市瓜生の出身です。父は今からだいぶ前に小 […]
ザ・パン 廣瀬がパン職人人生４５年をかけて、やっと完成させたパンです。 １） 小麦粉は南アルプス市の平野さんが育てた、自然栽培の粉です。一切農薬とか化学肥料を与えていません。 ２） 水は南アルプス山系櫛形山の中腹にある氷 […]
この文章を書くにあたり、お断りしておかなくてはなりません。と言いますのは皆さんがご承知の通りこのオヤジは、単なるパン職人であり医師、薬剤師、医療関係にいたこともありません。ですから半分ウソで半分は冗談と思っていただき、ネ […]